Schwarzbrot Backmischung *NEU*

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Produktinformationen "Schwarzbrot Backmischung *NEU*"

Die Schwarzbrot Backmischung *NEU* hatten wir zu Beginn von Corona entwickelt.  Aufgrund vieler Nachfragen bieten wir ab sofort unsere alte und neue Schwarzbrot Version an.  Was ist der Unterschied?

Bei der neuen Schwarzbrot Version haben wir den Sauerteig direkt beigemischt. Des Weiteren haben wir KEINE Hefe zugegeben. 

Mögen Sie es gerne kernig und herzhaft? Dann ist unsere Schwarzbrot-Backmischung genau das Richtige für Sie. Es hält besonder lange satt und erinnert an Oma's selbstgebackenes Schwarzbrot.

Hergestellt wird es unter anderem aus frischem Roggenmehl und Schrot. Zu unserer Backmischung brauchen sie lediglich noch 750ml lauwarmes Wasser, 2 EL Balsamico Crema,  20g Salz sowie 2 EL Grafschafter Goldsaft hinzuzufügen.

Die Schwarzbrot Backmischung wird über 24 Stunden bei Raumtemperatur angesetzt. Anschließend noch die fehlenden Zutaten hinzugeben und erneut 1-2 Stunden in der Backform gehen lassen. 

TIPP: Als Backform empfehlen wir, aufgrund des enthaltenen Sauerteiges, eine emaillierte Form zu verwenden. Bei Backformen mit Antihaftbeschichtung löst sich durch den Sauerteig schnell die Beschichtung und Sie haben nicht lange Freude an der Backform. 

Das Mehl wird nach Familientradition hergestellt. Hierbei wird das sogenannte Kurzhochmahlverfahren angewandt. Es ermöglicht einen kühlen Mahlvorgang, sodass die wertvollen Inhaltsstoffe erhalten bleiben. Zudem werden dem Mehl keinerlei Enzyme, Konservierungs- oder sonstige Mehlbehandlungsmittel zugesetzt. Lagern Sie das Mehl daher immer kühl, dunkel und trocken.

Unser Mehl wird noch liebevoll mit der Hand abgefüllt und zugenäht. Jede Tüte ist damit ein absolutes Unikat.

 

Zutaten: Roggenmehl, Roggenschrot, Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien), Roggenröstmehl
Allergikerhinweis: Enthält Gluten

 

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Zutaten : Roggenmehl, Roggenschrot, Seitenbacher Natursauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser,... mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1464,00 kj Brennwert kcal 350,00 kcal
Fett 1,60 g davon gesättigte Fettsäuren 0,20 g
Kohlenhydrate 66,70 g davon Zucker 3,10 g
Ballaststoffe 12,40 g Eiweiß 13,10 g
Salz 0,03 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
Roggenmehl, Roggenschrot, Seitenbacher Natursauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser, Sauerteigkulturen), Trockenhefe
Alkoholgehalt
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Inhalt 500 Gramm (0,60 € * / 100 Gramm)
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Dinkelmehl Type 630 (5kg) Dinkelmehl Type 630 (5kg)
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