Backmalz (enzyminaktiv) 25kg

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Inaktives Aromamalz (Backmalz). Es ist ein schwächeres Backhilfsmittel als beispielsweise... mehr
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Inaktives Aromamalz (Backmalz). Es ist ein schwächeres Backhilfsmittel als beispielsweise enzymaktive Gersten- oder Weizenmalz. Es kann jedoch dafür beliebig dosiert werden und hat zudem einen angenehmen malzigen Röstgeschmack. Ideal z.B. für Brot und Brötchenteige oder auch für Baguette.

Für das Aromamalz wird normales enzymaktives Malzmehl nach dem Keimvorgang geröstet, es wird dadurch "enzym-in-aktiv"

Hergestellt in:  Deutschland 

Zutaten: Weizen- und Gerstenmalz

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