Kölner Mostert Senf im Steintopf (250ml)

Ein echter "kölscher" Senf. Kalt gemahlen und hergestellt mit Gaffel Kölsch. Wunderbar aromatisch und mit feiner Säure. Der mittelscharfe Senf passt zu Bratwurst, Bockwurst und allerlei Vesper Platten. 

Woher kommt der Senf?

Der Senf stammt aus den zwei Senfmühlen aus Cochem und Köln. Der Ursprung der zwei Senfmühlen reicht zurück bis ins 18. Jahrhundert, welche zu den ältesten Senfmühlen Europas gehören. 
Der ehemalige Standort der Mühlen ist nicht bekannt.

1931 wurden die Senfmühlen erstmalig in Belgien restauriert und betrieben. Im Laufe der Zeit wurden sie nach Holland verkauft. Im Jahr 1993 mussten Sie dort ihre Dienste einstellen.

Durch Zufall konnten diese technischen Denkmäler erworben werden. Sie befanden sich in einem sehr schlechten Zustand und erst mit sehr viel Zeit und Mühe wurde die erste Senfmühle von Grund auf liebevoll restauriert und technisch generalüberholt.

Am 1. Mai 2001 wurde in Cochem das erste produzierende Senfmuseum eröffnet. Nachdem auch die zweite historische Senfmühle aus dem Jahr 1810 restauriert worrden war, wurde diese in 2009 in Köln in Betrieb genommen. Sie hat ihren Platz gegenüber dem Schokoladenmuseum am Holzmarkt gefunden. Die Senfmühlen wurden so wieder instand gesetzt, dass die Herstellungsweise in seiner Ursprünglichkeit wieder gezeigt werden kann.

Heute produzieren die beiden alten Senfmühlen wieder feinsten kalt gemahlenen Gourmet-Senf. Als Grundlage hierfür dienen zwei Original- Rezepte aus dem 15. Jahrhundert und aus 1820. Ein gut gehütetes Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzustellen, wie dies dem Baujahr der Senfmühlen entspricht.

Für seine Spitzenqualität erhielten die Senfmühlen von der DLG fünf Gold- und eine Silber- Medaille, und die Aufnahme in den Internationalen Convenience Top Ten Unternehmen.
Im Juni 2009 wurde der Cayenne-Senf zudem von Öko-Test mit „sehr gut“ bewertet.