Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG

29,95 € *
Inhalt: 1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferfrist 2-4 Tage

  • SW11113
  • 1 kg
Wird oft zusammen gekauft

Preis für alle: 35,13 € *

Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein... mehr
Produktinformationen "Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG"

Die geniale Weg zu perfekten Sauerteigbroten Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig. Lutz Geißler stellt die traditionelle Sauerteigbäckerei auf den Kopf, verwendet nur kleinste Mengen an Sauerteig und gibt den Teigen mindestens 24 Stunden Zeit zum Reifen. Innerhalb eines für den Alltag äußerst praktischen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden werden alle Arbeitsschritte in wenigen Minuten erledigt. Besonderer Geschmack und höchste Bekömmlichkeit sind die Eigenschaften der 60 Klassiker wie Roggenbrote, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel. Darüber hinaus bietet das Buch viele Rezepte aus Weizen und Dinkel, etwa für Baguettes, Ciabatta oder Frühstücksbrötchen. Auch Süßes wie Milchbrötchen, Kuchen, Brioche und Franzbrötchen lässt sich so sicher mit Sauerteig backen. Mit präzisen Schritt-für-Schritt-Anleitungen gelingt alles wie von selbst. Ein umfassender Grundlagenteil erklärt Hintergründe und gibt praktische Tipps, um auf die natürlichste Art, die es gibt, Brot zu backen.

 

Autor: Lutz Geißler
Gutes Brot ist die Leidenschaft von Lutz Geißler. Ursprünglich Geologe, entwickelt er als Selbstständiger in jeder freien Minute Rezepte für das Gastronomie- und Bäckerhandwerk, schreibt Backbücher, gibt Brotbackkurse und hofft auf eine Rückkehr des traditionellen Bäckerhandwerks.
Lutz Geißler begann 2008 mit dem Brotbacken, eher aus einer Laune heraus, um den Kopf zu lüften. In wenigen Jahren vertiefte er sich so sehr in die Materie, dass das Brotbacken inzwischen vom Hobby zu Beruf und Berufung zugleich geworden ist.
Seit 2009 veröffentlicht Lutz Geißler seine Rezepte und Backergebnisse sowie Tipps und Reportagen auf seinem Blog www.ploetzblog.de.

1. Auflage 2017, ca 192 Seiten, ca. 200 Fotos 

Weiterführende Links zu "Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG"
Brot & Brötchen selbst backen (DVD) Brot & Brötchen selbst backen (DVD)
Inhalt 1 Stück
19,90 € *
Rustikale Brote aus deutschen Landen Rustikale Brote aus deutschen Landen
Inhalt 1 Stück
9,99 € *
Der Sauerteig - das unbekannte Wesen Der Sauerteig - das unbekannte Wesen
Inhalt 1 Stück
21,90 € *
Brot aus dem Topf Brot aus dem Topf
Inhalt 1 Stück
12,99 € *
Heute ist Backtag Heute ist Backtag
Inhalt 1 Stück
24,90 € *
Weizenmehl Type 1050 (2kg) Weizenmehl Type 1050 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Roggenmehl Type 1150 (2kg) Roggenmehl Type 1150 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Emmervollkornmehl (1kg) Emmervollkornmehl (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
3,59 € *
Roggenvollkornmehl Type 1800 (2kg) Roggenvollkornmehl Type 1800 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Weizenmehl Type 550 (2kg) Weizenmehl Type 550 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Dinkelmehl Type 630 (2kg) Dinkelmehl Type 630 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
4,59 € *
Echte-Kerle Brot Echte-Kerle Brot
Inhalt 1 Kilogramm
3,99 € *
Backen mit Urkorn Backen mit Urkorn
Inhalt 1 Stück
19,99 € *
Kamutvollkornmehl (1kg) Kamutvollkornmehl (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
5,49 € *
Backmalz (Aromamalz - inaktiv) 250g Backmalz (Aromamalz - inaktiv) 250g
Inhalt 250 Gramm (0,80 € * / 100 Gramm)
1,99 € *
Roggenröstmehl (250g) Roggenröstmehl (250g)
Inhalt 250 Gramm
3,99 € *
Roggenvollkornmehl Type 1800 (5kg) Roggenvollkornmehl Type 1800 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Roggenvollkornmehl Type 1800 (1kg) Roggenvollkornmehl Type 1800 (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,49 € *
Weizenvollkornmehl Type 1700 (2kg) Weizenvollkornmehl Type 1700 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Weizenmehl Type 1050 (5kg) Weizenmehl Type 1050 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Weizenmehl Type 550 (1kg) Weizenmehl Type 550 (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,49 € *
Dinkelvollkornmehl (1kg) Dinkelvollkornmehl (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
2,49 € *
Seitenbacher Natur-Sauerteig Seitenbacher Natur-Sauerteig
Inhalt 150 Gramm (0,99 € * / 100 Gramm)
1,49 € *
Dinkel Sauerteig Extrakt (30g) Dinkel Sauerteig Extrakt (30g)
Inhalt 30 Gramm (3,30 € * / 100 Gramm)
0,99 € *
Brotbackbuch Nr. 3 Brotbackbuch Nr. 3
Inhalt 1 Stück
34,90 € *
Sauerteig - Echtes Brot und mehr Sauerteig - Echtes Brot und mehr
Inhalt 1 Stück
29,95 € *
Bio Keimlinge (Buchweizen) 125g Bio Keimlinge (Buchweizen) 125g
Inhalt 125 Gramm (3,75 € * / 100 Gramm)
4,69 € *
Bio Dinkel Paniermehl (200g) Bio Dinkel Paniermehl (200g)
Inhalt 200 Gramm (1,15 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Bio-Aprikosen (200g) getrocknet Bio-Aprikosen (200g) getrocknet
Inhalt 200 Gramm (2,50 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
5-Korn-Flocken (500g) 5-Korn-Flocken (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,50 € * / 100 Gramm)
2,49 € *
Bio Quinoa WEISS (600g) Bio Quinoa WEISS (600g)
Inhalt 600 Gramm (0,83 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
Einkornvollkornmehl (500g) Einkornvollkornmehl (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,60 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Emmervollkornmehl (500g) Emmervollkornmehl (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,66 € * / 100 Gramm)
3,29 € *
Grafschafter Goldsaft (500g Flasche) Grafschafter Goldsaft (500g Flasche)
Inhalt 500 Gramm (0,40 € * / 100 Gramm)
1,99 € *
Luisenhaller Tiefensalz ( im Leinenbeutel) Luisenhaller Tiefensalz ( im Leinenbeutel)
Inhalt 300 Gramm (1,32 € * / 100 Gramm)
3,95 € *
Runde Gärform (500g) Runde Gärform (500g)
Inhalt 1 Stück
10,00 € *
Holz Mehlschaufel (25x7,5cm) Holz Mehlschaufel (25x7,5cm)
Inhalt 1 Stück
5,99 € *
Hafermehl (500g) Hafermehl (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,38 € * / 100 Gramm)
1,89 € *
Einkornvollkornmehl (1kg) Einkornvollkornmehl (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
4,49 € *
Weizenmehl Type 1050 (25kg) Weizenmehl Type 1050 (25kg)
Inhalt 25 Kilogramm (0,88 € * / 1 Kilogramm)
22,00 € *
Chia-Samen (250g) Chia-Samen (250g)
Inhalt 250 Gramm (1,18 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
Dinkelmehl Type 1050 (D-1kg) Dinkelmehl Type 1050 (D-1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
2,69 € *
Bio-Zitronenöl Bio-Zitronenöl
Inhalt 1 Stück
3,99 € *
Backspray Backspray
Inhalt 1 Stück
7,95 € *
Gerstenmalzmehl (aktiv) 250g Gerstenmalzmehl (aktiv) 250g
Inhalt 250 Gramm (0,80 € * / 100 Gramm)
1,99 € *
Brötchenstempel Brötchenstempel
Inhalt 1 Stück
6,95 € *
Bäckerleinen (Backtuch) Bäckerleinen (Backtuch)
Inhalt 1 Stück
24,95 € *
Hartweizengrieß (1kg) Hartweizengrieß (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
2,99 € *
Dinkel-Spätzlemehl (1kg) Dinkel-Spätzlemehl (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
3,39 € *
Hafer -geschält- (1kg) Hafer -geschält- (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
2,69 € *
Roggenschrot fein (2kg) Roggenschrot fein (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Gärform - rund - Rillen - 22cm (1kg) Gärform - rund - Rillen - 22cm (1kg)
Inhalt 1 Stück
7,79 € *
Weizenmalzmehl (250g) Weizenmalzmehl (250g)
Inhalt 250 Gramm
1,99 € *
Roggenmehl Type 1150 (5kg) Roggenmehl Type 1150 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Brot backen in Perfektion mit Hefe Brot backen in Perfektion mit Hefe
Inhalt 1 Stück
29,95 € *
Brotbackbuch Nr. 3 Brotbackbuch Nr. 3
Inhalt 1 Stück
34,90 € *
Backen mit Urkorn Backen mit Urkorn
Inhalt 1 Stück
19,99 € *
Roggenvollkornmehl Type 1800 (5kg) Roggenvollkornmehl Type 1800 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Bauernbrot Bauernbrot
Inhalt 1 Kilogramm
3,49 € *
Weizenvollkornmehl Type 1700 (5kg) Weizenvollkornmehl Type 1700 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Seitenbacher Natur-Sauerteig Seitenbacher Natur-Sauerteig
Inhalt 150 Gramm (0,99 € * / 100 Gramm)
1,49 € *
Einkornvollkornmehl (500g) Einkornvollkornmehl (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,60 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Weizenvollkornmehl Type 1700 (2kg) Weizenvollkornmehl Type 1700 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Dinkelmehl Type 630 (2kg) Dinkelmehl Type 630 (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
4,59 € *
Lange Gärform (1000 g) Lange Gärform (1000 g)
Inhalt 1 Stück
11,00 € *
Landbrot Landbrot
Inhalt 1 Kilogramm
3,99 € *
Demeter-Gerstenmalzextrakt (400g) Demeter-Gerstenmalzextrakt (400g)
Inhalt 400 Gramm (1,25 € * / 100 Gramm)
4,99 € *
Handbuch Brotbacköfen selber bauen Handbuch Brotbacköfen selber bauen
Inhalt 1 Stück
29,90 € *
Waldstaudenroggen (500g) Waldstaudenroggen (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,59 € * / 100 Gramm)
2,95 € *
Kamutvollkornmehl (500g) Kamutvollkornmehl (500g)
Inhalt 500 Gramm (0,72 € * / 100 Gramm)
3,59 € *
Wildes Brot (Buch) Wildes Brot (Buch)
Inhalt 1 Stück
22,90 € *
Naturtasche groß (32x46cm) Naturtasche groß (32x46cm)
Inhalt 1 Stück
5,49 € *
Rustikale Brote aus deutschen Landen Rustikale Brote aus deutschen Landen
Inhalt 1 Stück
9,99 € *
Weizenmehl Type 1050 (25kg) Weizenmehl Type 1050 (25kg)
Inhalt 25 Kilogramm (0,88 € * / 1 Kilogramm)
22,00 € *
Roggenschrot fein (1kg) Roggenschrot fein (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,49 € *
Gärform - lang oval - Rillen (1kg) Gärform - lang oval - Rillen (1kg)
Inhalt 1 Stück
7,99 € *
Roggenvollkornmehl Type 1800 (1kg) Roggenvollkornmehl Type 1800 (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,49 € *
Roggenmehl Type 1150 (1kg) Roggenmehl Type 1150 (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,49 € *
Weizenmehl Type 1050 (5kg) Weizenmehl Type 1050 (5kg)
Inhalt 5 Kilogramm (1,16 € * / 1 Kilogramm)
5,79 € *
Dinkelvollkornmehl (2kg) Dinkelvollkornmehl (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (2,30 € * / 1 Kilogramm)
4,59 € *
Moritz Rapskernöl Moritz Rapskernöl
Inhalt 0.5 Liter
3,99 € *
Kartoffelbrot Kartoffelbrot
Inhalt 1 Kilogramm
3,59 € *
Dinkel Sauerteig Extrakt (30g) Dinkel Sauerteig Extrakt (30g)
Inhalt 30 Gramm (3,30 € * / 100 Gramm)
0,99 € *
Fidibus Medium Fidibus Medium
Inhalt 1 Stück
339,00 € *
Fidibus 21 Fidibus 21
Inhalt 1 Stück
249,00 € *
Holzbacköfen im Garten Holzbacköfen im Garten
Inhalt 1 Stück
15,95 € *
Kastenform Laib & Seele (30cm) Kastenform Laib & Seele (30cm)
Inhalt 1 Stück
32,95 € *
Bio Dinkel Paniermehl (200g) Bio Dinkel Paniermehl (200g)
Inhalt 200 Gramm (1,15 € * / 100 Gramm)
2,29 € *
Gut Brot will Weile haben Gut Brot will Weile haben
Inhalt 1 Stück
22,80 € *
Brotbeutel (38x 45cm) Brotbeutel (38x 45cm)
Inhalt 1 Stück
9,95 € *
Teigkarte (oval) Teigkarte (oval)
Inhalt 1 Stück
1,50 € *
Backsaatmix (250g) Backsaatmix (250g)
Inhalt 250 Gramm (0,92 € * / 100 Gramm)
ab 2,29 € *
Teigabstecher (Edelstahl) Teigabstecher (Edelstahl)
Inhalt 1 Stück
6,95 € *
Dauerbackfolie Dauerbackfolie
Inhalt 1 Stück
6,95 € *
Kastenform (Backform) Kastenform (Backform)
Inhalt 1 Stück
19,95 € *
Bauernfrühstück Bauernfrühstück
Inhalt 170 Gramm (1,76 € * / 100 Gramm)
2,99 € *
Gärform - rund - Rillen - 22cm (1kg) Gärform - rund - Rillen - 22cm (1kg)
Inhalt 1 Stück
7,79 € *
Roggenröstmehl (250g) Roggenröstmehl (250g)
Inhalt 250 Gramm
3,99 € *
Kürbiskerne (500g) Kürbiskerne (500g)
Inhalt 500 Gramm
4,79 € *
Roggenschrot mittel (2kg) Roggenschrot mittel (2kg)
Inhalt 2 Kilogramm (1,30 € * / 1 Kilogramm)
2,59 € *
Birny Bird Sonnenblumenkerne (1kg) Birny Bird Sonnenblumenkerne (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
1,95 € *
Zuletzt angesehen