Kuchen steht Kopf!

Umgedrehte Rührkuchen – Upside Down Cakes genannt – sind der neue Backtrend aus Frankreich und den USA. Wie bei einer Tarte Tatin wird das Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt, bis es einen herrlichen Karamellgeschmack und eine schön knusprige Oberfläche bekommt. Gleichzeitig gart darüber ein saftiger Rührkuchenteig, der dann nach dem Backen im Hand- bzw. Formumdrehen den Boden des Kuchens bildet. So entstehen schnell und einfach leckere Kuchen mit WowEffekt. Außerdem lassen sich so auch Zitrusfrüchte mit ihrer gesunden Schale ganz wunderbar kandieren und zu köstlichen Kuchen verarbeiten. Autorenbiographie Christelle Huet-Gomez ist Kinderbuchautorin und Bloggerin (iletaitunefoislapatisserie.com). Bei Thorbecke erschien zuletzt ihr Buch »Zauberkuchen«.

1. Auflage 2017 / Hardcover mit zahlreichen Fotos /  72 Seiten /  Format 19 x 19 cm