Ich mach Pizza

Pizza selber machen wie ein Profi: Das Buch von Thomas Kobler (ichmachpizza) 

Der umfassende Ratgeber für den perfekten Pizzateig und diverse Pizza-Styles 

Pizza gehört zu den beliebtesten Gerichten weltweit, doch die Zubereitung einer wirklich guten Pizza im eigenen Backofen stellt viele vor eine Herausforderung. Mit seinem Buch bietet Thomas Kobler, Gründer des erfolgreichen Instagram-Kanals „ichmachpizza", eine fundierte Anleitung für Hobbybäcker. Dieses Standardwerk dient als detaillierter Leitfaden, der das notwendige Wissen vermittelt, um zu Hause Ergebnisse wie in einer italienischen Pizzeria zu erzielen. Es deckt alle Aspekte des Pizzabackens ab - von der Auswahl der Zutaten bis zur Handhabung des Teigs. 

Wissen rund um Mehl, Hefe und Teigführung 

Im Zentrum des Buches steht das Verständnis für den Rohstoff Teig. Thomas Kobler erklärt die biochemischen Prozesse bei der Teigführung und gibt Orientierung im Dschungel der verschiedenen Mehlsorten. Leser erfahren, worauf es bei der Hydration (Wasseranteil), der Gare und dem Knetprozess ankommt. Die inhaltlichen Schwerpunkte umfassen: 

Zutatenkunde: Welches Mehl für welchen Pizza-Stil geeignet ist und wie Hefe optimal arbeitet. 

Equipment-Guide: Informationen über nützliches Zubehör wie Pizzasteine, Pizzastahl oder spezielle Pizzaöfen für den Heimgebrauch. 

Pizza-Styles: Rezepte und Anleitungen für verschiedene Varianten, darunter die klassische Pizza Napoletana, knusprige Pizza Romana, New York Style oder die pfannenbasierte Detroit-Style Pizza. 

Digitale Unterstützung: Das Buch enthält QR-Codes, die zu exklusiven Video-Tutorials führen. Diese visuellen Anleitungen helfen dabei, komplexe Handgriffe wie das Formen und Ausziehen der Teiglinge korrekt umzusetzen. 

Für wen ist dieses Pizza-Buch geeignet? 

Dieser Ratgeber richtet sich an alle, die das Handwerk des Pizzabackens von Grund auf lernen oder ihre Technik verfeinern möchten. Es ist eine wertvolle Ressource für: 

Hobby-Pizzabäcker: Die tiefer in die Materie einsteigen und professionelle Techniken erlernen wollen. 

Follower von „ichmachpizza": Die das Wissen von Thomas Kobler in strukturierter Buchform suchen. 

Einsteiger: Die dank der Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Videos frustfrei zu guten Ergebnissen kommen möchten. 

Wer nach einem Buch sucht, das Theorie und Praxis des Pizzabackens verständlich verbindet und Rezepte für vielfältige Pizza-Variationen bietet, findet in diesem Werk von Thomas Kobler eine umfassende Informationsquelle.

192 Seiten - Gebundene Ausgabe