Demeter Backmalz (200g)

Demeter Backmalz (200g)
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Demeter Backmalz (200g)
Backmalz (Aromamalz - inaktiv) 250g
Roggenmehl Type 1150 (5kg)

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Beschreibung Nährwerte und Produktdetails Bewertungen 0
Beschreibung
Das Demeter Backmalz ist ein reines Naturprodukt. Das enzymaktive Malz erzeugt eine... mehr
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Produktinformationen "Demeter Backmalz (200g)"

Das Demeter Backmalz ist ein reines Naturprodukt. Das enzymaktive Malz erzeugt eine bräunere Kruste und hält das Gebäck länger frisch.

Das Demeter Backmalz ist ein Naturprodukt und gehört zu den ältesten Backmitteln. Dazu wird Gerste, die aus biologisch-dynamischem Anbau aus Deutschland stammt, durch Wasserzugabe zum Keimen gebracht und anschließend bei niedrigen Temperaturen wieder getrocknet (gedarrt). Bei dem Keimprozess bilden sich verschiedene Enzyme (u. a. Amylasen), welche die Getreidestärke in Zuckerstoe (z. B. Maltose) umwandeln. Das entstandene Demeter Gerstenmalz (enzymaktiv) wird nun schonend zu Demeter Gerstenmalzmehl gemahlen, auch Demeter Backmalz genannt. 


Wir empfehlen beim Backen eine Menge von ca. 2% Demeter Backmalz bezogen auf die eingesetzte Mehlmenge. Dies führt zu verbesserten Backergebnissen.

(aktives Backmalz)

DE-ÖKO-007

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Nährwerte und Produktdetails
Zutaten : 100% Gerstenmalz aus biologisch-dynamischem Anbau. Enthält Gluten. mehr
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Nährwertangaben
Brennwert kj 1522,00 kj Brennwert kcal 361,00 kcal
Fett 2,50 g davon gesättigte Fettsäuren 0,60 g
Kohlenhydrate 67,40 g davon Zucker 8,00 g
Ballaststoffe 0,00 g Eiweiß 10,10 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
100% Gerstenmalz aus biologisch-dynamischem Anbau. Enthält Gluten.
Herkunftsort
74613 Öhringen Deutschland
Inverkehrbringer
Lindenmeyer GmbH & Co. KG Leimengrube 21 74613 Öhringen Deutschland
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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