Brothandwerk

Brothandwerk
Dieser Artikel steht derzeit nicht zur Verfügung!
42,00 € *
Inhalt: 1 Stück

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Lieferzeit ca. 3-7 Tage

  • 12093
  • 1,1 kg
Ein Stück frisches Brot, und die Welt ist in Ordnung. So einfach die Zutaten sind, so gross ist... mehr
Produktinformationen "Brothandwerk"

Ein Stück frisches Brot, und die Welt ist in Ordnung. So einfach die Zutaten sind, so gross ist die Kunst, daraus knuspriges und aromatisches Brot zu backen. »Brothandwerk« ist eine Hommage an einen der ältesten Berufe: Es porträtiert 16 Bäckerinnen und Bäcker, die aus ganz unterschiedlichen Richtungen in die Backstube gefunden haben, die Tradition pflegen und das Handwerk weiterentwickeln. Sie haben den Autorinnen auch die Rezepte ihrer Charakterbrote verraten: Früchtebrot, Dinkel Seelen, Safranbrot – bald strömt der Duft dieser Spezialitäten aus dem heimischen Ofen. Damit das gelingt, vermittelt dieses Buch in einer Backschule grundlegendes Wissen zu Getreide, Ausrüstung und Verarbeitungsschritten. Es begleitet auf dem faszinierenden Weg vom Quellstück, Vorteig oder Sauerteig bis zum fertigen Laib, und macht deutlich, dass es eben nicht nur Mehl, Wasser und Salz braucht, sondern auch Zuwendung und Zeit.

 

«Ein Muss für alle, die Brot selber backen.»
GaultMillau Magazin
«Ein Buch, das Lust macht, selber den Teig zu kneten und die Rezepte der Protagonisten auszuprobieren. Für Einsteiger und Profis.»
Schweizer LandLiebe
«Gewinnt Bronze in der Kategorie «Brot» beim Deutschen Kochbuchpreis 2021.»
Der Deutsche Kochbuchpreis 2021
«Ein sehr gutes Brotbackbuch, das von der Verbindung der Porträts und Rezepte lebt. Eine lesens- und nachbackenswerte Hommage an die Schweizer Bäckerei-Szene.»
Kaisergranat.com
Einband: Gebunden
Umfang: 224 Seiten
Gewicht: 1035 g
Format: 20 cm x 26.5 cm
Weiterführende Links zu "Brothandwerk"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Brothandwerk"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Brotbackbuch Nr. 2 Brotbackbuch Nr. 2
Inhalt 1 Stück
35,00 € *
Vollkornbrote aus dem Brotbackautomaten Vollkornbrote aus dem Brotbackautomaten
Inhalt 1 Stück
12,90 € *
Brot backen in Perfektion mit Hefe Brot backen in Perfektion mit Hefe
Inhalt 1 Stück
32,00 € *
Geniale Getreideküche Geniale Getreideküche
Inhalt 1 Stück
12,00 € *
Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG
Inhalt 1 Stück
32,00 € *
WÜRZL Klare Bio-Suppe / Gemüsebrühe (250g) WÜRZL Klare Bio-Suppe / Gemüsebrühe (250g)
Inhalt 0.25 Kilogramm (14,00 € * / 1 Kilogramm)
3,50 € *
Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG
Inhalt 1 Stück
32,00 € *
Dinkelmehl Type 1050 (D-10kg) Dinkelmehl Type 1050 (D-10kg)
Inhalt 10 Kilogramm (2,75 € * / 1 Kilogramm)
27,50 € *
Dinkel Spaghetti (300g) Dinkel Spaghetti (300g)
Inhalt 300 Gramm (1,16 € * / 100 Gramm)
3,49 € *
Echte Kerle Brot Echte Kerle Brot
Inhalt 1 Kilogramm
4,50 € *
Landbrot Landbrot
Inhalt 1 Kilogramm
4,99 € *
Vitalbrot Vitalbrot
Inhalt 1 Kilogramm
4,50 € *
Bauernbrot Backmischung (1kg) Bauernbrot Backmischung (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
3,99 € *
Marcels Backbuch 1 Teig - 5 Brote Marcels Backbuch 1 Teig - 5 Brote
Inhalt 1 Stück
39,90 € *
Bessere Brote backen Bessere Brote backen
Inhalt 1 Stück
39,90 € *
Mein Dinkel Backkurs Mein Dinkel Backkurs
Inhalt 1 Stück
25,00 € *
Brötchen backen (Lutz Geißler) Brötchen backen (Lutz Geißler)
Inhalt 1 Stück
28,00 € *
Lutz Geißlers Almbackbuch Lutz Geißlers Almbackbuch
Inhalt 1 Stück
40,00 € *
Grega's XXL Bienenwachstuch (Sterne / rot) Grega's XXL Bienenwachstuch (Sterne / rot)
Inhalt 1 Stück
15,00 € * 22,95 € *
Brotstempel 7cm Brotstempel 7cm
Inhalt 1 Stück
28,00 € *
Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG Brot backen in Perfektion MIT SAUERTEIG
Inhalt 1 Stück
32,00 € *
Brotbackbuch Nr. 2 Brotbackbuch Nr. 2
Inhalt 1 Stück
35,00 € *
Weizenmehl Type 1050 (1kg) Weizenmehl Type 1050 (1kg)
Inhalt 1 Kilogramm
ab 2,60 € *
Holzbackform (klein) Holzbackform (klein)
Inhalt 1 Stück
ab 0,95 € *
Zuletzt angesehen