ADAM Lievito Madre getrocknet mit Trockenhefe (3x35g)

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Produktinformationen "ADAM Lievito Madre getrocknet mit Trockenhefe (3x35g)"

Diese getrocknete Lievito Madre Naturhefe der Meraner Mühle ist mit etwas traditioneller Trockenhefe vermischt und wird wie herkömmliche Hefe für Brot, Pizza, Focaccia und Hefesüßteige eingesetzt. Sie empfiehlt sich für all jene, die die Vorteile der Lievito Madre genießen, aber weniger Zeit zum Backen investieren möchten: Die Gehzeit der Teige beträgt insgesamt ca. 2 Stunden. Die Lievito Madre Naturhefe sorgt für eine besonders geschmackvolle und bekömmlichere Teiglockerung.

Die Meraner Mühle vermischt Mehl mit kristallklarem Wasser. Darin entwickeln sich unterschiedliche Stämme an wilden Hefen und Milchsäurebakterien in ihrem natürlichen Gleichgewicht. So entsteht Lievito Madre Naturhefe .

Das eigens dafür geschaffenen Mikrobiologielabor der Meraner Mühle prüft die Naturhefe täglich auf Herz und Nieren: Sicherheit, Hygiene, Zeit und Temperatur spielen eine zentrale Rolle.  Die „Madre“ wird dabei stets in ihrer ursprünglichen, naturgegebenen Form belassen: Der natürliche Gärungsprozess der Milchsäurebakterien und Hefen wird durch tägliches Auffrischen mit erlesenem Mehl und reinem Wasser genährt.

 

— Natürlicher Teigverbesserer 

— für mehr Stabilität im Teig 

— mehr Frische im Endprodukt

— für eine weiche, offenporige Struktur

 — einen besonderen Geschmack und bessere Bekömmlichkeit

 Anwendungsmenge: 35g ADAM auf 500g Mehl

Wie ersetze ich die Bäckerhefe mit ADAM?

1g Frischhefe= 2g ADAM
1g Trockenhefe= 1,5g ADAM

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Zutaten : 70% Lievito Madre (Naturhefe) aus Weizenmehl Type0 getrocknet, Trockenhefe mehr
Nährwertangaben
Brennwert kj 1533,00 kj Brennwert kcal 362,00 kcal
Fett 2,20 g davon gesättigte Fettsäuren 0,10 g
Kohlenhydrate 57,00 g davon Zucker 1,30 g
Ballaststoffe 5,40 g Eiweiß 25,00 g
Salz 0,00 g Natrium 0,00 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Ja Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
70% Lievito Madre (Naturhefe) aus Weizenmehl Type0 getrocknet, Trockenhefe
Herkunftsort
39011 Lana (BZ), Italy
Inverkehrbringer
Molino Merano SRL Meraner Mühle GmbH
Alkoholgehalt
0 % Vol.
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